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在过去，流传着这样一句童谣：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八来临，意味着农历新年的脚步也越来越近了，喝一碗腊八粥，尝到的不仅仅是香甜温暖，还有那越发浓郁的年滋味。每年农历十二月初八，家家户户把这天当作祭祀祖先和神灵的节日，来祈盼新的一年风调雨顺，吉祥安康。

我国喝腊八粥的历史，据说始于宋代，迄今已有一千多年。每逢腊八这一天，家家户户都要做腊八粥，将小米、栗子、杏仁、瓜子、花生等彻夜熬制，一直熬到天亮。熬好后的腊八粥香糯浓稠，或供在桌前敬神祭祖，或分赠亲友正午前送出，或赠送穷人行善积德。吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其“年年有余”的意义。

中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。其中以华北地区最为讲究，搀在白米中的物品较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。

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